아빠가담근1 [요리][밑반찬] 햇마늘로 만든 마늘장아찌 햇마늘이 참 좋아서 무의식중에 마늘장아찌를 담궈야겠다는 생각을 해봤다. 부모님 세대 말고 요즘 이런것 직접 만들어 먹는 사람들이 얼마나 될까? 나도 그간 음식은 좀 해봤지만 뭘 담궈먹는건 이번이 처음인것 같다. 사실 처가에서 햇마늘이 너무 좋아 네 접을 사셨다고 처치곤란이라 하셔서 한움큼 주셔던 마늘인데, '이 많은걸 어떻게 처리한다' 고심하다 장아찌를 담궈보기로... 매번 부모님께 얻어먹고 처가에서 얻어먹고 하던 마늘장아찌... 떡본김에 제사지낸다고 까짓껏 도전! 잘 씻어서 물기를 말리고 장아찌 담글 용기에 담아놓고... 식초 1컵+물 2컵 부어서 냉장고에서 2주간 숙성 시킨다. 햇마늘이라 매운맛이 그리 많지 않지만 이렇게 해야 특유의 마늘 매운맛이 빠진다. 2주가 경과하면 마늘 담궈놓은 물을 빼서 간.. 2019. 7. 28. 이전 1 다음
